Las fajitas son deliciosas, es un platillo típico de México, originalmente las fajitas iban rellenas con carne de res de cortes magros, o de pollo, pero hoy en día puede probarse con distintos tipos de carne, y estas fajitas de arrachera son excelentes.
Según la Wikipedia, la arrachera es el nombre que se le da en México a un corte particular de carne de res que proviene del diafragma del animal, un músculo que separa la cavidad torácica de la cavidad abdominal. También es llamada entraña o entrécula en España y es característica por ser muy sabrosa.
Hay un punto positivo de las fajitas, estas pueden ser rellenas con casi cualquier ingrediente siempre y cuando sea de nuestro agrado, esto lo hace un platillo adaptable a cualquier gusto, podemos utilizar vegetales, carne de cerdo, de res, de ternera, pescado, entre muchos otros. En esta oportunidad nos centraremos en unas fajitas con arrachera.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 2 Cebollas cortadas en julianas.
- 2 Pimientos verdes sin semillas cortados en julianas.
- 2 Pimientos rojos sin semilla cortados en julianas.
- 5 Tortillas de harina
- 850 Gramos de arrachera en tiras.
- Sal y pimienta al gusto.
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