Estas deliciosas fajitas de pollo con verduras son una perfecta elección para un almuerzo ligero pero muy nutritivo y balanceado. Se necesitan pocos ingredientes y, como siempre, cada quien puede agregar diferentes y alternativos sabores que aseguren una preparación única y especial. A continuación, aprenderás a preparar estas sencillas fajitas de pollo con verduras.
Ingredientes
Dos a cuatro porciones
- Una docena de Fajitas o tortillas de trigo.
- Una pechuga de pollo.
- Tres dientes de ajo molidos.
- Un pimiento morrón rojo, cortado en juliana.
- Un pimiento morrón verde, cortado en juliana.
- Un pimiento morrón amarillo, cortado en juliana. (opcional).
- Una cebolla morada o blanca, en juliana.
- Un aguacate (palta) picado en rodajas.
- Media cebolla grande, picada en juliana.
- Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria.
- Sal y pimienta, cantidad necesaria. Cilantro o perejil al gusto y para decorar.
- Opcional: queso crema o queso cheddar, al gusto.
¿Cómo preparar Fajitas de pollo con verduras?

- Paso 1: Lavar todos los ingredientes. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y marinar con sal, pimienta y el ajo molido. Llevar al refrigerador por mínimo media hora para que su sabor intensifique.
- Paso 2: En una sartén o wok a fuego medio, verter una pequeña cantidad de aceite para asar la pechuga de pollo. Cocinar hasta dorar completamente. Retirar del fuego y reservar. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite e integrar todas las verduras, sin olvidar sal y pimienta al gusto. Acitronar a fuego medio y una vez que los ingredientes hayan ablandado, incorporar el pollo, remover un poco y cocinar por un minuto más para integrar. Retirar del fuego y llevar a un Bowl.
- Paso 3: Preparar una a una las tortillas, comenzando por un poco de queso crema o cheddar, seguido de la preparación de pollo y vegetales. Enrollar y disfrutar caliente.
Para acompañar estas exquisitas fajitas de pollo con verduras se puede preparar una salsa picante u otro preparado para bañarlas. De igual modo, van muy bien con un té helado o una bebida refrescante. Este tipo de menú es una buena opción para comidas express o alimentos que se pueden consumir en la oficina.
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Resumen

Receta
Fajitas de pollo con verduras
Autor
Jose Alberto
Escrito en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total