Fajitas frías de pollo y mayonesa

Las distintas recetas de fajitas nos brindan excelentes opciones para un compartir en familia un domingo en la tarde/noche, así como reuniones de amigos o sencillamente, preparar una receta sana y sencilla en casa, para comer a gusto lo que tu mismo preparas. Ideal para ahorrar tiempo, las fajitas frías además casi siempre gustan a los más pequeños de la casa. Elaborar fajitas frías en casa es muy sencillo, solo debes seguir los pasos a continuación.

Ingredientes

Tortitas de Trigo
Pechuga de Pollo 500 gramos
Lechuga
2 Tomates o jitomates
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal

Cómo hacer Fajitas Frías

Hemos elegido pollo, pero puede sustituirse por pavo, atún o complemento vegetal (para fajitas veganas). Para el caso del pollo recomendamos prepararlos a la plancha, se podría hacer rebozado pero, aunque mucho más sabroso, suma muchas calorías. La preparación es de la siguiente manera:

Colocaremos las pechugas de pollo a la plancha, con aceite de oliva. Conviene tener muy caliente la plancha, para que se prepare pronto, quedando bien asado pero jugoso por dentro.
Cortaremos la lechuga en rodajas y posteriormente en tiras finas.
Cortamos los tomates en rodajas, según algunas variaciones en recetas, podrían sustituirse por tomates de ensalada, pero también por tomates triturados, según el gusto.
Al estar listo el pollo, lo cortamos el pollo en tiras, lo más finas posibles.
El último paso es “montar” las fajitas. Recomendamos hacerlo del siguiente modo: Colocar, encima de la tortita de trigo, una base de lechuga, luego las rodajas de tomate, 3 o 4 tiras de pollo y al final colocamos un chorrito leve de aceite y una pizca de sal.
Se le coloca mayonesa al gusto y se procede a cerrar la fajita. Para ello, se hace un doblez en la parte inferior y se cierran los laterales.

Puesto que las fajitas frías son una comida ligera, sencilla de preparar, se recomienda servirla con una bebida fría y disfrutarla en familia o con amigos. No requiere complicadas presentaciones y te regalará algo de tiempo libre.